BOLO COM BAGAÇO DE MILHO

Ingredientes:

Bagaço de 6 ou 7 espigas de milho (com a poupa fiz um angu)

1 e 1/2 xícara (chá) de fubá

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador o bagaço, a margarina, o leite,os ovos e o açúcar. Acrescente o  fubá e o fermento e bata mais um pouco.  Coloque em fôrma de buraco untada com margarina e polvilhada de fubá. Leve para assar em forno preaquecido e em temperatura média até dourar (cerca de 50 minutos).

BOLO INDIANO

Fiz deste bolo indiano um bolo de aniversário rústico que combinou muito por acontecer em um parque. Estou postando a receita para 1 bolo, para ficar do tamanho deste meu são  necessários 2 bolos, ou seja, receita dobrada de tudo. Vale a pena é muito gostoso e fácil.

Ingredientes:

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 copo de iogurte natural

2 xícaras (chá) de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (sobremesa) de canela em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte a forma com margarina e canela misturada com açúcar (no lugar da farinha). Ligue o forno na hora de colocar o bolo e asse em temperatura média por aproximadamente 25 minutos ou faça o teste do palito (espetando o palito ele deverá sair seco).

Calda:

1 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 pedacinho de canela em pau

Leve ao fogo e deixe ferver para dissolver bem o açúcar e soltar o sabor da canela (uns 3 a 4 minutos). Ela deixa de ficar rala e começa a ficar levemente mais grossinha.

Recheio:

2 latas de leite condensado

2 colheres de margarina

3/4 da caixa de creme de leite (150 g)

Em uma panela coloque o leite condensado com  a margarina. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até obter ponto de brigadeiro. Desligue e misture o creme de leite. Deixe esfriar um pouco para colocar no bolo.

Montagem:

Corte o bolo ao meio, regue com metade da calda. Espalhe o recheio, cubra com a outra parte, molhe com um pouco da calda. Para decorar peneire açúcar de confeiteiro.

Dica para 2 bolos: Coloque o 1º sem cortar, apenas molhe com a calda e coloque o recheio por cima. Corte o 2º ao meio, molhe e recheie.

BOLO FRAPÊ DE LIQUIDIFICADOR

Esse bolo é próprio para acompanhar um cafezinho em uma tarde chuvosa e muito fácil de fazer.

Ingredientes:

4 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de chocolate em pó (usei 32% cacau)

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

1 colher (chá) de essência de baunilha

Para untar:

margarina

 2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de chocolate em pó 

Modo de Fazer:

Unte uma forma de buraco com margarina e use a  mistura de açúcar com o chocolate para enfarinhar. Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo. Sempre batendo acrescente o açúcar, a farinha, o amido, o fermento e a baunilha até misturar bem. Espalhe metade dessa massa na forma. Acrescente o chocolate no restante da massa do liquidificador e bata para misturar. Despeje por cima da outra na assadeira. Ligue o forno na hora de colocar o bolo e asse por aproximadamente 25 minutos em temperatura média.

BOLO DE FUBÁ FOFINHO

Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de fubá
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve e junte as gemas. Adicione o açúcar e bata mais um pouco.  Junte o leite, o óleo, a farinha e o fubá. Apenas misturando junte o fermento. Coloque em assadeira untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido em temperatura média até ficar douradinho (aproximadamente 45 minutos). 

BOLO DE M&M'S RECHEADO COM TRUFA DE CHOCOLATE

Este bolo fiz para o aniversário do  meu netinho. Adorei fazer.

Ingredientes da Massa:

4 ovos

10 colheres (sopa)de água

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em ponto de neve, acrescente as gemas, o açúcar  e continue batendo.  Junte a farinha e o chocolate alternando com a água. Por último e apenas misturando delicadamente acrescente o fermento. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido e em temperatura média.

Calda:

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/4 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Misture e leve ao fogo até abrir fervura.

Recheio:

400 gramas de chocolate blend (não pode ser o hidrogenado)

1/4 xícara (chá) de margarina sem sal

1/2 lata de creme de leite sem soro ou 3/4 da caixinha

Misture bem o creme de leite e aqueça em fogo baixo com a margarina até que ela derreta (não deve ferver). Desligue o fogo e acrescente o chocolate, mexa bem até que esteja todo derretido. Se não derreteu pode retornar rapidamente ao fogo brando. Despeje em um recipiente e leve ao freezer até endurecer. Para verificar se está no ponto coloque o dedo e aperte bem no meio, o dedo não pode afundar.

Cobertura:

1 1/2  lata de leite condensado

1/2 caixinha de creme de leite

1 1/2 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Na panela coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate. Mexa em fogo baixo até soltar da panela. Desligue e acrescente o creme de leite. É mais fácil espalhar esta cobertura estando ainda meio quente.

Decoração:

Palitos de chocolate (aproximadamente 80 palitos)

M&M's a gosto

Fita para o laço

Montagem:

Corte o bolo ao meio e molhe com a calda. Espalhe o recheio de trufa e cubra com a outra metade. Cubra com o brigadeiro ainda quentinho. Depois de tudo frio, arrume lado a lado os palitos de chocolate. Amarre com a fita e forre bem de M&M's.

BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGO

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó (usei 50% cacau)

3/4 xícara (chá) de leite

4 ovos

1 colher (sobremesa) de margarina

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar e bata até ficar bem fofo. Aqueça o leite com a margarina, até derreter. Sempre batendo junte a farinha e o chocolate alternando com o leite. Por último apenas misturando acrescente o fermento. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido e em temperatura média.

Recheio:

1 lata de leite condensado cozido na pressão por 25 minutos

ou  1 lata de doce de leite

1/2 litro de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 caixinha de creme de leite

2 caixas de morango picados

Coloque na panela o doce de leite, o leite e o amido, misture bem e mexa até engrossar. Depois de frio junte o creme de leite e misture bem. Reserve os morangos.

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água 

2 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei 50% cacau)

Leve ao fogo e ferva por alguns minutos até dar uma leve engrossadinha.

Cobertura:

1 1/2 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei 50% cacau)

1 caixinha de creme de leite

Morangos para decorar

Leve ao fogo baixo o leite condensado, a margarina e o chocolate. Mexa até soltar  do fundo da panela. Desligue e acrescente o creme de leite.  

Montagem:

Corte o bolo ao meio e molhe com parte da calda. Espalhe o creme e os morangos picadinhos. Cubra com a outra parte e molhe com a calda. Para facilitar a cobertura espalhe o brigadeiro ainda quentinho. Decore com os morangos.

MUFFIN INTEGRAL DE BANANA E PASSAS

Muito prático e gostoso para quando se quer um bolinho para o chá.

Ingredientes:

1 ovo

1/4 xícara de açúcar mascavo

5 bananas nanicas médias amassadas grosseiramente

1/2 xícara (chá) de passas

1/3 xícara (chá) de óleo (70 ml)

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 1/2 colher (chá) de canela em pó

1 pitada de sal

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Fazer:

Com o auxílio de um fuê  bata o ovo, acrescente o açúcar, as bananas, as passas, o óleo e a baunilha. Em outro recipiente, misture a farinha, a farinha integral, a aveia, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela. Junte os ingredientes secos ao líquido que foi batido. Asse em forminhas de muffins em 180º C.

Dica: Resolvi fazer e não tinha forminhas para muffins, então fiz diretamente na forminha de alumínio (untada).

QUEIJADINHA BOLO

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de Fazer:

Na batedeira bata os ovos até dobrar de volume, acrescente o açúcar e continue a bater até ficar bem fofo. Aqueça o leite com a margarina e junte intercalando com a farinha, misturando bem. Adicione o queijo ralado e o fermento e misture até ficar homogêneo. Coloque em assadeira untado e enfarinhada (usei uma 32 x 22). Asse em forno preaquecido e em temperatura média por aproximadamente 20 a 25 minutos ou espete o palito até que saia seco.

Cobertura:

1/2 lata de leite condensado

Coco seco ralado a gosto

Depois do bolo assado espalhe por cima o leite condensado e cubra com o coco.

BOLO CAÇAROLA ITALIANA

Ingredientes:

4 ovos
2 1/2 xìcaras (chá) de açúcar
2 1/2 xìcaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
1/2 xìcara (chá) de óleo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de Fazer:

Na batedeira coloque o açúcar com os ovos e bata bem . Acrescente aos poucos o leite e o óleo alternando com a farinha. Junte o queijo ralado e o fermento misturando bem. Coloque em forma de buraco untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido e asse em temperatura média.

BOLO DE OVOMALTINE

Ingredientes:

4 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xìcaras (chá) de farinha de trigo
200 gramas de margarina
1 xìcara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
8 colheres (sopa) rasas de ovomaltine (aproximadamente)

Modo de Fazer:

Bata com a batedeira as gemas, o açúcar e a margarina. Adicione aos poucos a farinha e o leite. Junte as claras em neve e por último coloque o fermento. Unte com margarina e farinha uma forma retangular e espalhe uma camada da massa. Distribua sobre a massa colheradas de ovomaltine, coloque o restante da  massa e mais ovomaltine. Leve para assar em forno preaquecido e em temperatura média.

Cobertura:

1 1/2 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de margarina

6 colheres (sopa) de ovomaltine

Leve ao fogo baixo mexendo até começar a aparecer o fundo da panela (ponto de brigadeiro molinho). Espalhe ainda quente sobre o bolo, deixe esfriar e cubra com ovomaltine a gosto.

BOLO FORMIGUEIRO

Ingredientes:

200 gramas de margarina sem sal
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 1/2 xìcaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
100 gramas de coco seco ralado
100 gramas de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento quimico em pó

Modo de Fazer:

Com a batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina até ficar bem leve e cremoso. Adicione aos poucos a farinha alternando com o leite. Apenas misturando coloque o coco e as claras em neve. Junte o granulado e o fermento peneirado. Coloque em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido e asse em temperatura média por cerca de 30 minutos.

Cobertura:

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de margarina

1/2 xícara (chá) de água

Misture e leve ao fogo baixo até começar a engrossar. Espalhe sobre o bolo ainda quente.

BROWNIE DE CACAU COM NOZES

Ingredientes:

1 xícara (chá) de cacau em pó (pode ser 50%)
150 gramas de manteiga sem sal
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha
250 gramas de farinha de trigo (2 xícaras)
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) cheia de fermento em pó
2/3 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Derreta no microondas ou em banho maria, a manteiga com o cacau. Reseve. Com um fuê bata os ovos, o sal e o açúcar, até ficar um creme claro. Adicione  a baunilha, a farinha, o bicarbonato e o fermento. Mexa até ficar uma massa firme. Coloque a mistura reservada e acrescente as nozes. Espalhe em forma untada e enfarinhada e bata para assentar a massa. Asse em forno preaquecido em temperatura baixa (160 º) por 20 minutos (aproximadamente).

Cobertura:

1 caixinha de creme de leite

150 gramas de chocolate meio amargo ou de 50% cacau

1 colher (sopa) de margarina sem sal

Nozes picadas para decorar

Aqueça o creme de leite sem ferver, misture a margarina e o cacau. Espalhe sobre o bolo assado e frio. Cubra com as nozes.

BOLO DE ANIVERSÁRIO COM RECHEIO DE GOIABADA

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de leite
4 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Bata as claras em neve, sempre batendo acrescente as gemas e o açúcar. Ferva o leite com a margarina e adicione aos poucos alternando com a farinha. Coloque o fermento e apenas misture bem com uma colher ou fuê. Espalhe em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 25 minutos.

Calda:

1/2 xícara (chá) de leite

1/4 xícara (chá) de açúcar

Leve ao fogo até ferver e reserve.

Recheio:

800 gramas de goiabada

1/2 xícara (chá) de água

Leve a goiabada com a água ao microondas e aqueça até amolecer e virar uma geléia.

Cobertura:

500 gramas de creme de leite para chantilly

2 colheres (sopa) de açúcar

100 gramas de suspiro

Bata o creme de leite com o açúcar até virar chantilly.

Montagem:

Corte o bolo ao meio e regue com a metade da calda. Espalhe a goiabada, cubra com a outra metade e regue com o restante da calda. Cubra todo o bolo com chantilly, quebre os suspiro apertando nas mãos e coloque nas laterais e em cima.

Dica: Reservei uma fatia de goiabada para decorar.

BOLO RECHEADO COM DOCE DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:


3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata com a batedeira, os ovos inteiros com o açúcar até ficar bem leve ou dobrar de volume. Depois apenas misturando bem com um fuê  coloque o leite aquecido com a margarina alternando com a farinha e o sal. Acrescente o fermento e mexa delicadamente. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido e asse em temperatura média por aproximadamente 30 minutos.

Calda:

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de açúcar

Ferva por alguns minutos e deixe esfriar.

Recheio:

2 latas de leite condensado cozidas (para usar 1 1/2 lata)

Coloque as latas na panela de pressão e deixe cozinhar por 45 minutos após começar a chiar. Deixe esfriar para abrir ( se abrir quente espirra e causa queimaduras).

Cobertura:

300 gramas de chocolate blend picado (pode ser ao leite)

1 colher (sobremesa) de margarina

150 ml de creme de leite

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, acrescente a margarina e o creme de leite misturando bem. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para ficar consistente.

Montagem:

Corte o bolo ao meio, umideça com 2/3 da calda, espalhe a leite condensado cozido. Tampe o bolo e umideça com o restante da calda. Espalhe a cobertura e decore a gosto. Usei crocante de chocolate com flocos de cereais (clique aqui para ver como).

Dica: Pode ser usado 1 lata de leite condensado, porém usei 1 1/2, gosto mais.

BOLO DE CLARAS

Ingredientes:

6 claras em neve
150 gramas de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 vidro de leite de coco
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó químico
Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de Fazer:

Bata a margarina com o açúcar até ficar cremoso. Acrescente aos poucos a farinha, o fermento e o amido, todos peneirados e alternados com o leite de coco. Apenas misturando acrescente as claras em neve. Coloque  numa forma de buraco untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido e em temperatura média.

BOLO DE AMÊNDOAS PARA ANIVERSÁRIO

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

220 ml de leite

6 ovos

1 colher (sopa) bem cheia de margarina

1 xícara (chá) de amêndoas trituradas

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar. Ferva o leite com a margarina e  apenas misture a massa alternando com a farinha de trigo. Adicione as amêndoas e o fermento peneirado misturando bem. Leve para assar em  fôrma  untada e enfarinhada em forno médio.

Ingredientes do Recheio:

1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos na pressão

800 ml de leite

6 colheres (sopa) de amido de milho

200 ml  creme de leite para chantilly

1 xícara (chá) de amêndoas trituradas

Açúcar a gosto

Modo de Fazer:

Na panela coloque o leite condensado, o leite, o amido, as amêndoas e o açúcar. Mexa até engrossar e deixe esfriar. Bata o chantilly e misture ao creme.

Ingredientes para calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xìcara (chá) de água

1 xícara (chá) de leite

Leve ao fogo a água com o açúcar,  deixe ferver até ficar em fio leve e acrescente o leite.

Ingredientes da Cobertura:

2 latas de leite condensado

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de margarina

1 lata de creme de leite gelado sem soro

Coloque na panela o leite condensado, a margarina, o chocolate e mexa em fogo baixo até soltar do fundo da panela. Acrescente o creme de leite misturando bem. Cubra com filme plástico.

Montagem:

Corte o bolo ao meio, umideça da parte de baixo com parte da calda e espalhe todo o recheio. Coloque a parte de cima e umideça com o restante da calda. Espalhe a cobertura e decore a gosto.

BOLO SIMPLES PARA LANCHE

Ingredientes:

4 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2  1/2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite morno

180 ml de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve, coloque as gemas e o açúcar. Acrescente a farinha intercalando com o óleo e com o leite. Por último acrescente o fermento e a essência. Coloque em forma de buraco untada e enfarinhada. Leve para o forno preaquecido e asse em temperatura média.

BOLO DE CHOCOLATE COM CROCANTE

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó (usei 32% cacau)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xicara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1/2 xícara (chá) de crocante (veja aqui)

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Apenas mexendo acrescente o crocante. Coloque em forma  de anel untada e enfarinha. Leve para assar em temperatura média no forno preaquecido.

Cobertura:

1 gema

1/2 lata de leite condensado

250 ml de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (usei 32% cacau)

Leve tudo ao fogo e mexa até engrossar. Derrame imediatamente sobre o bolo.

Dica: O crocante pode ser feito com castanhas ou amendoim, ou ainda,  pode ser usado pé de moleque picado.

BOLO MIL FOLHAS

Ingredientes:

1 kg de massa folhada laminada em rolo (supermercado)

Divida a massa em 3 partes e abra na medida de aproximadamente 25 x 35 cm. Vire uma assadeira ao contrário (de costas) e coloque a massa em cima para assar. Faça furos com um garfo para não levantar bolhas. Asse as três placas e reserve.

Creme de confeiteiro:

1 1/2 litro de leite

2 1/2 xícaras (chá) de açúcar

5 gemas de ovos

1 colher (sopa) de margarina

6 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de essência de baunilha

Coloque 1 litro de leite para ferver com a margarina. Bata no liquidificador o restante do leite, o açúcar, as gemas e o amido. Junte ao leite quente e mexa até engrossar. Acrescente a baunilha e desligue. Deixe esfriar.

Cobertura:

300 ml de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de açúcar (verifique se já não é adoçado)

Açúcar de confeiteiro suficiente para cobrir a superfície do bolo

Bata o creme de leite até ficar chantilly e reserve.

Montagem:

Em uma bandeja coloque uma placa assada e cubra com a metade do creme de confeiteiro. Coloque outra placa e a outra metade do creme. Assente a última placa. Espalhe o chantilly em toda a lateral do bolo e salpique  com o auxílio de uma peneira o açúcar de confeiteiro em cima.

Dicas: Se preferir chantilly também na superfície, use 500 ml. As placas folhadas podem ser encontradas prontinhas para rechear e cobrir.

BOLO RÁPIDO DE FUBÁ

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de erva doce
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador os ovos, o leite e a margarina. Transfira para uma travessa e acrescente aos poucos os ingredientes secos misturando bem após cada adição. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido e asse em temperatura média até dourar.