BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGO

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó (usei 50% cacau)

3/4 xícara (chá) de leite

4 ovos

1 colher (sobremesa) de margarina

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar e bata até ficar bem fofo. Aqueça o leite com a margarina, até derreter. Sempre batendo junte a farinha e o chocolate alternando com o leite. Por último apenas misturando acrescente o fermento. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido e em temperatura média.

Recheio:

1 lata de leite condensado cozido na pressão por 25 minutos

ou  1 lata de doce de leite

1/2 litro de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 caixinha de creme de leite

2 caixas de morango picados

Coloque na panela o doce de leite, o leite e o amido, misture bem e mexa até engrossar. Depois de frio junte o creme de leite e misture bem. Reserve os morangos.

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água 

2 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei 50% cacau)

Leve ao fogo e ferva por alguns minutos até dar uma leve engrossadinha.

Cobertura:

1 1/2 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei 50% cacau)

1 caixinha de creme de leite

Morangos para decorar

Leve ao fogo baixo o leite condensado, a margarina e o chocolate. Mexa até soltar  do fundo da panela. Desligue e acrescente o creme de leite.  

Montagem:

Corte o bolo ao meio e molhe com parte da calda. Espalhe o creme e os morangos picadinhos. Cubra com a outra parte e molhe com a calda. Para facilitar a cobertura espalhe o brigadeiro ainda quentinho. Decore com os morangos.