BROA DE FUBÁ RÁPIDA

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de fubá
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
erva doce a gosto (coloquei 1 colher sopa)
125 gramas de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes até ficar uma massinha homogênea. Com o auxílio de uma colher coloque porções da massa em uma assadeira untada e polvilhada com fubá. Asse em forno preaquecido e em temperatura média até ficar levemente dourada (cerca de 15  a 20 minutos).

COOKIES DE COCO E LINHAÇA

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
3/4 xícara (chá) de margarina
1 colher (sopa) de semente de linhaça
50 gramas de coco seco ralado
1 colher (café) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de fermento em pó químico
margarina para untar

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes, com o auxílio de uma colher modele os biscoitos. Coloque em assadeira untada e asse em forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem dourados.

Dica: Essa massa fica meio molinha e grudenta mesmo, mas é fácil de trabalhar. Logo que tirar do forno solte os cookies com uma espátula, ele fica bem crocante assim que esfriar.

BISCOITOS DE FRUTAS CRISTALIZADAS OU BISCOITO PANETONE

Ingredientes:

600 gramas de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
300 gramas de açúcar
2 colheres (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
raspa  da casca de 1 laranja
300 gramas de frutas cristalizadas
150 gramas de uvas passas sem sementes (branca ou preta)
300 gramas de margarina sem sal em temperatura ambiente
2 ovos
2 colheres (chá) de essência de panetone

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes secos. Adicione os ovos, a margarina e a essência e amasse até ficar homogêneo. Deixe a massa descansar por 30 minutos na geladeira. Abra a massa entre dois plásticos, corte os biscoitos com o auxílio de um cortador e coloque na assadeira (não precisa ser untada).  Asse em temperatura média até dourar levemente (aproximadamente 20 minutos).

Dica: Se estiver muito calor, mantenha a massa na geladeira e vai retirando apenas a porção a ser aberta.  

COOKIES DE AVEIA E NOZES

Ingredientes:

1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de margarina (aprox. 120 gramas)
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de linhaça
3 colheres (sopa) de nozes picadas
1 colher (café) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de fermento em pó
margarina para untar

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes, com o auxílio de uma colher pequena molde os biscoitos e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20 minutos em forno médio ou até dourar.

Dicas: Essa massa fica meio molinha e grudenta mesmo, mas é fácil de trabalhar. Logo que tirar do forno solte os cookies com uma espátula, ele fica bem crocante assim que esfriar. 

FRAPPE ( FLOR DE BISCOITO ITALIANO)

Ingredientes:

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de limão siciliano (ou outro)
100 gramas de margarina
baunilha a gosto
150 gramas de açúcar
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
farinha de trigo até dar o ponto
açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e amasse. Abra com o auxílio de um rolo, corte em tiras. Como casinhas de abelha, faça franzidos de dois em dois dedos e depois feche enrolando até formar uma flor. Frite as flores em óleo bem quente dos dois lados, colocando primeiro a flor para cima. Coloque sobre papel toalha para escorrer. Polvilhe açúcar misturado com canela em pó por cima.

BISCOITOS DE NATA

Ingredientes:

1 copo (americano) de nata ou 2 caixinhas de creme de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
farinha de trigo até dar ponto

Modo de Fazer:

Misture bem todos os  ingredientes e coloque a farinha de trigo até dar ponto (soltar das mãos). Com o auxílio de um rolo abra a massa e corte os biscoitos no formato desejado. Leve para assar em assadeira untada,  forno preaquecido e em temperatura média. Observe para saber se está assada a parte de baixo do biscoito,  porque em cima quase não pega cor. Passe pelo açúcar e guarde e potes bem fechados.

Essa mesma receita fica muito boa na versão Natal. Basta usar moldes natalinos e pintar com glacê colorido.
(Clique aqui  para a receita do glacê).

CROCANTE DE CHOCOLATE E FLOCOS DE CEREAL

Ingredientes:

500 gramas de chocolate blend (pode ser meio amargo ou ao leite)
300 gramas de flocos de cereal natural

Modo de Fazer:

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas conforme instrução do fabricante. Depois de frio adicione os flocos de cereal e misture. Com uma colher, faça montinhos sobre uma folha de papel manteiga e deixe até endurecer. Conserve em pote bem fechado.

Dica: Serve para acompanhar café ou chocolate quente. Também pode ser usado para decorar bolo.

BISCOITOS CASEIROS

Ingredientes:

4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de margarina
1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
3 xicaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e amasse. Abra pequenas quantidades com o rolo e corte nos modelos desejados. Coloque em assadeira (não é necessário untar) e leve para assar em forno médio e preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar. Coloquei sobre algumas (antes de assar) confeitos coloridos e sobre outras açúcar cristal. 

Dica: Não é necessário deixar muito espaço entre elas, pois como não vai fermento, não crescem.

CIAMELLINI (BISCOITO DE ERVA DOCE)

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de erva doce

1 xícara (chá) de vinho branco doce para colocar a erva doce de molho na véspera

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

2 ovos

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) rasa de fermento em pó

farinha o necessário para amassar

Modo de Fazer:

Prepare a massa misturando todos os ingredientes e deixando que fique um pouco mole. Faça cordões e dê o formato de biscoito, passe pelo açúcar e coloque em assadeira untada. Asse em forno médio até dourar, tendo o cuidado de não queimar embaixo.

Mais uma receita da nossa amiga italianíssima D. Iliana e que é praxe no Natal.

TORRADAS DE PÃO FRANCÊS COM QUEIJO E AÇÚCAR

Ingredientes:

4 pães francês fatiados (pode estar até endurecido)
1 colher (sopa) de queijo ralado
margarina
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Fazer:

Misture o queijo com o açúcar para fazer uma farofa doce. Passe margarina nas fatias de pão e aperte o lado que tem margarina na farofa para grudar. Arrume na assadeira e leve ao forno  fraco para torrar sem queimar.

CROSTOLI OU CUECA VIRADA

Ingredientes:

1/2 kg de farinha de trigo
3 ovos inteiros
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
raspa de limão

Cobertura:

2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de canela em pó

Modo de Fazer:

Misture bem todos os ingredientes em uma tigela até ficar uma massa homogênea.

Abra a massa com um rolo e corte dando o formato que desejar.

Frite em óleo quente até que fique dourada. Deixe esfriar e jogue por cima o açúcar com a canela.

Dica: Faço nesse formato da foto ou depois do corte no meio, passo uma das pontas por dentro, dando um nó, também fica bom.

SEQUILHOS DE MAIZENA

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 ovos inteiros
100 gramas de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
1 kg de maizena

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes amassando-os até formar uma massa bem macia. Em seguida modele rolinhos e corte como nhoque, achatando-os com um garfo, fica nesse formato meio quadrado, ou faça bolinhas individuais e achate com o garfo, fica esse modelo mais redondinho. Ou ainda se preferir pode enrolar a massa como rosquinhas. Leve ao forno regular em assadeira untada até dourar levemente (leva uns 15 minutos).

PALMIERS

Ingredientes:

500 gramas de farinha de trigo
2 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 copo de água gelada
300 gramas de manteiga ou margarina
150 gramas de açúcar cristalizado

Modo de Fazer:

Junte todos os ingredientes, reservando a manteiga (300g) e o açúcar cristalizado. Trabalhe a massa até ficar macia. Deixe descansar cerca de 30 minutos.

Abra com 1 centímetro de espessura, dando um formato quadrado.

Divida a manteiga em 5 porções, coloque uma delas sobre toda a superfície da massa, dobre ao meio e em seguida da esquerda para a direita. Deixe repousar 15 minutos.

Dê meia volta à massa, abra e volte a repetir a mesma operação, dando sempre meia volta, para o mesmo lado, até terminar a manteiga.

Deixe repousar 30 minutos na geladeira (coberta). Abra a massa com 1 centímetro de espessura, mantenha quadrada, espalhe o açúcar cristalizado calcando para não se soltar.

Enrole de baixo para cima e de cima para baixo até que os rolos com o mesmo número de voltas se encontrem no meio, formando um rocambole duplo.

Deixe descansar, corte em fatias de 2-3 centímetros e leve ao forno quente por 30 minutos.