BATATA ROSTI RECHEADA

Ingredientes:

1kg de batata asterix
1 bisnaga de requeijão cremoso
1 gomo de linguiça calabresa defumada triturada
300 gramas de mussarela (usei ralada)
Pimenta do reino a gosto
1 caldo de galinha em pó
Sal a gosto
óleo ou azeite para fritar

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas com casca até que entre o garfo, mas estejam firmes. Deixe esfriar completamente e descasque. Rale, usando o lado grosso do ralador e tempere com sal, pimenta e o caldo de galinha. Numa frigideira antiaderente, coloque 2 a 3 colheres  (sopa) de óleo e 250 gramas da batata. Acrescente  a linguiça frita no microondas por 2 minutos, o requeijão e a mussarela. Coloque mais 250 gramas de batata e deixe fritando por aproximadamente 10 minutos. Vire, acrescente um pouco de óleo pelas beiradas e frite. Fica crocante por fora e rende duas porções desse tamanho.

Dica: O óleo precisa ser colocado não para evitar queimar, e sim apenas fritar. 

LEGUMES GRELHADOS

Pode ser usado os legumes que quiser e tiver na geladeira:

Berinjela cortada em fatias
Batata doce cozida al dente e fatiada
Rodelas de cebola
Dentes de alho
Cenouras fatiada pelo comprimento
Sal grosso
Azeite

Para grelhar pode usar o grill, a churrasqueira ou uma frigideira tefal. No caso da frigideira, precisa colocar um fio de óleo a cada nova remessa de legumes. Triture ou quebre com martelinho os cristais do sal para ficarem menores. Salpique sobre os legumes depois de pronto e regue com azeite. Complete com pimenta biquinho.

Dica:  Ótimo para acompanhar churrasco. 

BOMBOM DE TRUFA COM NOZES

Ingredientes:

1 kg de chocolate blend para cobertura

1 lata  de creme de leite sem soro

1/2 xícara (chá) de margarina sem sal na temperatura ambiente

1/2 xícara (chá) de conhaque

800 gramas de chocolate bend em pedaços pequenos ou raspado

nozes groseiramente picadas

Modo de Fazer:

Dissolva o creme de leite até formar uma massa lisa, acrescente a margarina e leve ao fogo brando até dissolver por completo. Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado, mexendo até que disssolva todo. Se não dissolver retorne ao fogo brando bem rápido.  Coloque o conhaque com o fogo desligado e mexa até incorporar bem. Coloque em um refratário e leve ao freezer até endurecer (coloque o dedo e aperte bem no meio, o dedo não pode afundar). Derreta o chocolate (1 kg) em banho maria ou micoondas e dê o choque térmico (conforme as instruções da embalagem). Passe uma camada de chocolate derretido em uma forma para bombons e leve à geladeira por alguns minutos para endurecer. Coloque um pouco da trufa, 1 ou 2 pedacinhos de nozes e cubra até a borda da forminha com o chocolate derretido. Leve novamente à geladeira para secar. Estará pronto quando se soltar com facilidade da forma.

Dicas: Pode ser feito com o chocolate ao leite ficando apenas um pouco mais doce.  Para embrulhar é necessário deixar secar bem ao sair da geladeira.

ARROZ DE FORNO COM FRANGO

Ingredientes:

2 xícaras de arroz pronto (pode ser sobra)
1 peito de frango
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
1 cenoura cortada em cubinhos
1/2 xícara de vagem cortada em rodelinhas
azeitonas verdes picadas a gosto
1 tablete de caldo de galinha
1 folha de louro
Sal a gosto

1 xícara de molho de tomate caseiro (clique aqui para ver a receita) ou pronto

folhas de manjericão a gosto

1 lata de milho verde

2 ovos cozidos

parmesão ralado a gosto

150 gramas de mussarela em pedaços ou fatias

Modo de Fazer:

Cozinhe o peito de frango com temperos de sua preferência, deixe esfriar e desfie. Refogue o alho e a cebola no óleo, adicione o frango desfiado. Acrescente a cenoura, a vagem, a azeitona, o caldo de galinha, o louro, o molho, o manjericão e o sal. Tampe e deixe cozinhar os legumes por alguns minutos. Coloque o milho, deixe ferver e desligue. Em um refratário coloque a metade do arroz, espalhe parte desse molho e pedaços de queijo mussarela. Cubra com a outra parte de arroz, espalhe o restante do molho, coloque os ovos picados, a mussarela e o parmesão por cima. Leve ao forno microondas ou convencional até que o arroz esteja bem quente e os queijos derretidos.

Dica: A vagem pode ser substituída por ervilhas em lata, devendo ser colocada ao mesmo tempo que o milho.

OMELETE DE FORNO






























Ingredientes:

3 ovos
1 cebola picada
1 prato de sobremesa de espinafre cozido e refogado a gosto
1 batata grande cozida  com sal  e cortada em cubos
1 tomate picado
5 azeitonas pretas picadas
1 batata  crua cortada chips (cortei com o descascador de legumes)
Sal a gosto
queijo parmesão ralado grosso a gosto para cobrir
óleo e farinha de trigo para untar

Modo de Fazer:

Misture bem a cebola, o espinafre, a batata cozida, o tomate e a azeitona. Bata os ovos com sal e junte a mistura. Coloque em uma forma ou refratário untado e enfarinhado. Espalhe por cima as batatas cortadas chips e cubra com o parmesão. Leve ao forno preaquecido e asse em temperatura média até cozinhar ou  cerca de 25 a 30 minutos. Decorei com pimenta biquinho.