ISCAS DE FILÉ DE CARNE A CHINESA

Ingredientes:

500 gramas de bifes cortados em iscas (alcatra, contra filé ou filé mingnon)
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta  do reino a gosto
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de margarina
1 cenoura cortada em tiras
4 folhas de acelga cortadas em fatias largas
10 vagens cortadas ao meio e depois em quatro pelo comprimento
1 cebola cortada em pétalas
10 azeitonas pretas cortadas em fatias
4 colheres (sopa) de shoyu
1/2 copo (americano) de água
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Fazer:

Tempere a cane com o alho, o sal, a pimenta e deixe descansar por 30 minutos.  Aqueça uma panela grande com o óleo e frite as tiras de carne. Retire e reserve. Nessa mesma panela coloque a margarina para aquecer e acrescente, a cenoura, as vagens, a acelga e a cebola. Refogue rapidamente em fogo bem forte sem deixar os legumes amolecerem. Acrescente a azeitona e o shoyu. Dissolva o amido na água  e espalhe sobre o refogado mexendo levemente.

Dica: Fica muito bom se acrescentar também brócolis ninja levemente aferventado.

PEIXE BONITO COZIDO (com molho de coentro e cebola)

Ingredientes:

1 peixe bonito médio cortado em postas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de vinagre ou limão
2 colheres (sopa) de óleo
farinha de trigo para empanar

para o molho:

3 colheres (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de vinagre
1 xícara (café) de azeite
Sal a gosto

Modo de Fazer:

Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o vinagre, deixe por 1 hora. Em uma panela antiaderente coloque o óleo, o orégano e as postas passadas na farinha de trigo. Deixe grelhar e dourar dos dois lados. Acrescente  250 ml de água e deixe cozinhar em fogo brando, até secar o caldo. Enquanto esfria prepare o molhinho: misture o coentro, a cebolinha, a cebola, o vinagre, o azeite e o sal. Espalhe por cima do peixe e leve para gelar.

Dica: Fica mais gostoso ainda feito no dia anterior.

GALINHADA (FEITA COM FRANGO)

Ingredientes:

750 gramas de frango cortado em pedaços (usei peito, sobrecoxa e asa)
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) rasa de açúcar
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates maduros picados
1 colher (chá) de páprica picante
1 colher (café) de açafrão
1 tablete de caldo de frango
1 1/2 xícara (chá) de arroz (usei  o parboilizado)
Sal a gosto
Cheiro Verde a gosto

Modo de Fazer:

Tempere o frango com o alho, o sal e o caldo esfarelado. Deixe descansar por 1 hora para tomar gosto. Em uma panela, coloque o óleo, a margarina, o açúcar, o açafrão  e frite o frango até ficar bem douradinho (o açúcar vai ajudar na cor). Acrescente a cebola, o tomate, a páprica e o arroz. Refogue um pouco e coloque a água necessária para cozinhar o arroz. Acerte o sal. Depois de pronto espalhe o cheiro verde.

Dica: A receita é com o frango inteiro, porém eu prefiro só com as partes que mencionei.

TORTA RÁPIDA DE ATUM

Ingredientes:

3 ovos
3/4 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
Queijo ralado para cobertura

Recheio:

1 lata de atum
1 lata de molho de tomate em pedaços
Azeitonas pretas picadas a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador os ingredientes molhados, adicione os secos e bata até ficar  homogêneo. Coloque 3/4 da massa em forma untada e enfarinhada. Espalhe o atum, as azeitonas e a salsinha. Coloque o restante da massa e salpique queijo ralado por cima. Asse em forno preaquecido e em temperatura média até dourar.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

4 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
250 gramas de chocolate meio amargo em barra picado
1 lata de creme de leite
cerejas e raspas de chocolate para decorar (opcional)

Modo de Fazer: 

Em um refratário coloque o creme de leite e o chocolate. Leve ao microondas por 2 minutos. Mexa bem e se necessário coloque mais  30 segundos, repetindo até derreter por completo, sem deixar ferver.  Deixe esfriar. Bata as gemas com 4 colheres de açúcar até ficar bem fofa e esbranquiçada, reserve. Bata as claras com 4 colheres de açúcar até o ponto de neve bem firme. Ainda batendo derrame a gemada sobre as claras, deixe misturar bem e adicione o creme de chocolate. Coloque em uma tigela ou taças  individuais e leve à geladeira  por 24 horas. Decore e sirva.

Dica: Esse tempo de geladeira serve para ficar bem aerado e firme.

ISCAS DE FILÉ MIGNON COM REQUEIJÃO CREMOSO

Ingredientes:

1 1/2kg de filé mignon cortado em tirinhas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada ou fatiada
1 bisnaga de requeijão cremoso (4oo gramas)

Modo de Fazer:

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma frigideira grande frite a carne na margarina até dourar levemente. Retire e reserve o caldo que soltar. Acrescente a cebola e deixe fritar até ela amolecer. Misture o caldo reservado, cubra com o requeijão e leve ao forno ou microondas para derreter e se misturar a carne. Sirva quente, acompanhado com fatias de pão italiano.

CATUPIRY AO ALHO, AZEITE E BACON

Ingredientes:

1 catupiry (embalagem de 410 gramas)
10 a 12 dentes de alho bem picadinhos
200 gramas de bacon bem picadinho
1/2 xícara (chá) de azeite

Modo de Fazer:

Desenforme o catupiry gelado em um refratário fundinho e leve ao microondas por 2 minutos para aquecer levemente. Em uma panela coloque o alho, o azeite e deixe fritar um pouco (até o alho ficar mais seco, porém antes de dourar). Acrescente o bacon e termine de fritar até que fiquem bem crocantes. Espalhe por cima do catupiry. Sirva com fatias de pão italiano ou torradas.

FRAPPE ( FLOR DE BISCOITO ITALIANO)

Ingredientes:

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de limão siciliano (ou outro)
100 gramas de margarina
baunilha a gosto
150 gramas de açúcar
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
farinha de trigo até dar o ponto
açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e amasse. Abra com o auxílio de um rolo, corte em tiras. Como casinhas de abelha, faça franzidos de dois em dois dedos e depois feche enrolando até formar uma flor. Frite as flores em óleo bem quente dos dois lados, colocando primeiro a flor para cima. Coloque sobre papel toalha para escorrer. Polvilhe açúcar misturado com canela em pó por cima.

HOT DOG PARA AS VISITAS

Se você acha que o queridíssimo cachorro quente não é legal para servir para a família ou amigos que vão jantar na sua casa, vai mudar de opinião depois que ver essas fotos. Dá para fazer um jantar super informal e bonito com o tema cachorro quente, SIM...basta usar a criatividade!

Fotos: Hostess Blog.