CARNE LOUCA DESFIADA COM MOLHO

Ingredientes: 

1,5 kg de peito (pode ser também acém, capa de filé ou braço)

2 colheres (sopa) de óleo

4 dentes de alho picados

1 cebola picada

2 folhas de louro

Sal a gosto

1 colher (chá) de páprica picante

1 tablete de caldo de carne

água para cozinhar

Molho:

2 colheres (sopa) de óleo

2 cebolas fatiadas

2 dentes de alho picados

1 xícara de molho de tomate

Pimenta a gosto (opcional)

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas 

Modo de Fazer:

Limpe bem a carne (retirando as gordurinhas) e corte em pedaços grandes. Coloque em uma panela de pressão com o óleo e deixe fritar um pouco todos os lados da carne, até dourar. Acrescente o alho e a cebola, frite mais um pouco.Coloque a água e todos os outros temperos.Tampe a panela, deixando a carne cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 35 minutos depois de começar a chiar. Quando estiver pronta, retire a carne e reserve a água. Deixe esfriar e desfie toda a carne. Em uma panela, frite a cebola e o alho no óleo. Acrescente a carne desfiada, a água do cozimento (reservada), o molho de tomate (se preferir, pode fazer o molho caseiro, clique aqui para ver a receita), a azeitona, a pimenta e acerte o sal. Deixe ferver até apurar o sabor.

Dica: essa carne é ótima para rechear lanches, tortas e até mesmo para servir de acompanhamento.

PATÊ DE CEBOLA

Ingredientes:

3 cebolas grandes bem picadas ou processadas
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo (ou mel)
1 colher (café) de pimenta do reino
1 tablete de caldo de legumes
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de maionese
250 gramas de ricota
Sal a gosto

Modo de Fazer:

Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o açúcar. Frite  lentamente em fogo baixo até começar a dourar e acrescente o caldo de legumes. Quando o caldo estiver desmanchado e bem misturado,  desligue e deixe esfriar. No processador coloque a ricota cortada em pedaços, o creme de leite, a maionese, a pimenta , o sal e bata até ficar homogêneo. Acrescente o refogado de cebola e processe mais um pouco para misturar.

BOLINHO DE ARROZ ASSADO

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido
2 ovos
Salsa e cebolinha picados a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 a 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
óleo para untar a assadeira

Modo de Fazer:

Em uma tigela bata ligeiramente os ovos. Acrescente o arroz, a salsa, a farinha de trigo, o queijo, o sal e a pimenta. Misture bem até ficar homogêneo e se necessário acrescente mais farinha. Com o auxílio de uma colher, coloque porções da massa sobre a assadeira untada. Leve ao forno preaquecido e asse em temperatura média por aproximadamente 25 minutos.

Dica: Aproveite as sobras de arroz!!

LICOR DE AMARULA CASEIRO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de conhaque
6 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Fazer:

Bata tudo no liquidificador e coloque em garrafa. Mantenha no congelador, pois fica cremoso e não congela.

LICOR DE JABUTICABA CASEIRO

Ingredientes:

1 kg de jabuticaba
1 litro de pinga
750 gramas de açúcar

Modo de Fazer:

Em um vidro grande misture tudo e deixe descansar por 30 dias. Filtre em coador de papel e guarde em garrafas ou licoreira.