CARNE LOUCA DESFIADA COM MOLHO

Ingredientes: 

1,5 kg de peito (pode ser também acém, capa de filé ou braço)

2 colheres (sopa) de óleo

4 dentes de alho picados

1 cebola picada

2 folhas de louro

Sal a gosto

1 colher (chá) de páprica picante

1 tablete de caldo de carne

água para cozinhar

Molho:

2 colheres (sopa) de óleo

2 cebolas fatiadas

2 dentes de alho picados

1 xícara de molho de tomate

Pimenta a gosto (opcional)

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas 

Modo de Fazer:

Limpe bem a carne (retirando as gordurinhas) e corte em pedaços grandes. Coloque em uma panela de pressão com o óleo e deixe fritar um pouco todos os lados da carne, até dourar. Acrescente o alho e a cebola, frite mais um pouco.Coloque a água e todos os outros temperos.Tampe a panela, deixando a carne cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 35 minutos depois de começar a chiar. Quando estiver pronta, retire a carne e reserve a água. Deixe esfriar e desfie toda a carne. Em uma panela, frite a cebola e o alho no óleo. Acrescente a carne desfiada, a água do cozimento (reservada), o molho de tomate (se preferir, pode fazer o molho caseiro, clique aqui para ver a receita), a azeitona, a pimenta e acerte o sal. Deixe ferver até apurar o sabor.

Dica: essa carne é ótima para rechear lanches, tortas e até mesmo para servir de acompanhamento.