SOBRECOXA DESOSSADA RECHEADA

Ingredientes:

4 sobrecoxas sem pele e sem osso temperadas com sal e pimenta

1/2 gomo de linguiça calabresa defumada picada

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

2 dentes de alho picado

1/2 cebola picada

1 cenoura grande ralada

Sal a gosto

Salsinha picada a gosto

Pimenta a gosto

1 xícara (chá) de farinha de milho

água necessário

óleo necessário

palito de dente ou barbante

Modo de Fazer:

Frite no óleo a  linguiça, o alho e a cebola até amolecer. Acrescente a cenoura ralada, o sal, a pimenta, a salsinha e a farinha de milho. Coloque um pouco de água suficiente para umidecer a farofa. Coloque o recheio nas sobrecoxas e feche com palitos de dente. Em uma frigideira antiaderente espalhe um fio de óleo e frite as sobrecoxas até ficarem bem douradinhas. Fritei em fogo baixo com a frigideira tampada.