VACA ATOLADA

Ingredientes:

1 kg de costelas de vaca cortadas em pedaços pequenos

2 cebolas picadas

4 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de óleo

3 tomates picados sem sementes

Salsa e cebolinha picados a gosto

1 colher (sopa) de vinagre

1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços

Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Tempere as costelas com a cebola, o alho, a pimenta, o sal e frite no óleo por alguns minutos, até dourar. Junte os tomates, o vinagre, a salsinha, a cebolinha e água até cobrir as costelas. Cozinhe por 25 minutos, após iniciar a pressão. Acrescente a mandioca, acerte o sal e coloque água suficiente para cozinhar por mais 20 minutos. Se ficar com muito caldo deixe fervendo sem pressão até engrossar e virar um creme com a carne atolada nele.