FAROFA DE FEIJÃO DE CORDA E COUVE

Ingredientes:

1 xícara (chá) de feijão de corda cozido e escorrido
1 gomo de paio picado (ou linguiça calabresa)
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de margarina
1 maço de couve fatiado
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Salsinha picada a gosto
Ovos cozidos (opcional)

Modo de Fazer:

Frite na margarina o alho, a cebola e o paio. Acrescente a couve envolvendo rapidamente nesse tempero. Coloque o sal, a pimenta, a salsinha e o feijão. Adicione a farinha  misturando bem.