BOLO RED VELVET COM GLACÊ DE CREAM CHEESE

É um bolo de chocolate vermelho, mas tem um sabor especial e fica lindo para o Natal.

Ingredientes:

2 ovos 

1/2 xícara (100g) de manteiga em temperatura ambiente

1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

2 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de cacau em pó (ou chocolate)

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento em pó químico

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara de *buttermilk* (caseiro)

1 1/2 colher (sopa) de corante alimentício vermelho

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de vinagre branco

Coloque na batedeira a manteiga, o açúcar e bata até formar um creme. Ainda batendo acrescente os ovos um de cada vez. Em outro recipiente peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal. Em outro recipiente, misture o buttermilk, o vinagre, a baunilha e o corante. Adicione ao creme da batedeira os ingredientes secos e os líquidos, alternadamente. Coloque a massa em assadeira untada com margarina e forrada com papel  manteiga também untado. Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse em temperatura média até que espetando um palito ele saia limpo. Deixe esfriar.

Ingredientes do Glacê:

1/2 xícara (100g) de manteiga em temperatura ambiente

225 de cream cheese em temperatura ambiente

3 xìcaras (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de essência de baunilha

Na batedeira, coloque a manteiga e o cream cheese, bata até ficar cremoso e homogêneo. Adicione a baunilha e misture. Adicione o açúcar de confeiteiro.

*Buttermilk - conhecido no Brasil como Leitelho e que da para fazer a versão caseira misturando 1 copo de leite com 1 colher (sopa) de limão ou vinagre branco. Deixe descansar 10 ou 15 minutos e está pronto.