PANETONE

Ingredientes para fermentar:

1 colher (chá) de açúcar
90 gramas de fermento biológico
1 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Misture tudo muito bem e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 20 minutos).

Outros Ingredientes:

4 ovos

12 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa de manteiga

1 colher (sopa) de banha

2 1/2 xícaras (chá) de leite morno

1 colher (café) de sal

1 1/2 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

1 colher (sopa) de essência de panetone

2 xícaras (chá) de uvas passas

2 1/2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas

1 xícara (chá) de nozes picadas

1 gema para pincelar

Coloque na batedeita os ovos, o açúcar, a manteiga, a banha, o leite morno, a essência para panetone e o sal. Bata até ficar homogêneo. Acrescente farinha até dar o ponto, a massa fica mole. Misture as uvas, frutas e nozes picadas, coloque em formas própria para panetone até a metade.Deixe crescer por 1 hora. Faça uma cruz e pincele com a gema. Leve para assar em forno baixo por 30 minutos aproximadamente.

Dica: Passe as frutas cristalizadas na farinha de trigo para que fiquem mais soltas.