SOPA DE GRÃO DE BICO

Ingredientes:

200grs de grão de bico
2 litros de água
1/2 maço de brócolis ninja
1 cenoura picada
2 batatas médias cortadas ao meio
sal a gosto
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de óleo
1 tablete de caldo de legumes

Modo de preparo:

Comece hidratando o grão de bico (para saber como, clique aqui). Depois de hidratado, deixe cozinhar na panela de pressão, na mesma água da hidratação e em fogo baixo. O tempo de cozimento é de aproximadamente 20 minutos. Depois de pronto, escorra a água e reserve os grãos. Em uma panela alta, frite a cebola e o alho no óleo. Adicione o caldo de legumes. Quando ele derreter, adicione a água e as batatas. Quando as batatas estiverem cozidas, retire a panela do fogo e bata tudo com um mixer (acho mais fácil do que transferir tudo para o liquidificador). Retorne a panela ao fogo, acerte o sal e adicione a cenoura picada, o grão de bico e o brócolis. Cozinhe até que a cenoura e o brócolis fiquem macios.