Ingredientes:
1 kg de batatas cozidas
2 gemas
1 colher (sopa) de margarina
5 ou 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
1 pitada de noz moscada
Modo de Fazer:
Dê preferência as batatas mais sequinhas como a asterix (rosa). Cozinhe as batatas, amasse bem e deixe esfriar. Adicione as gemas, a margarina, o sal e a farinha (se a batata não estiver bem sequinha pode ser necessário um pouco mais de farinha). Espalhe farinha sobre uma pedra e faça rolinhos com a massa, corte em pedacinhos e vai colocando em uma assadeira enfarinhada, assim não gruda. Ferva água, coloque sal e jogue punhados de nhoque, espere até subir e retire com a ajuda de uma escumadeira. Repita até cozinhar todo o nhoque. Cubra com o molho de sua preferência.
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