ESTROGONOFE DE LEGUMES

Ingredientes:

2 batatas grandes picadas
1 cenoura grande picada
150 gramas de vagem picada
50 gramas de cogumelo fatiado (opcional)
1 lata de molho de tomate (molho pronto)
1 caixinha de creme de leite
sal a gosto
azeite
1/4 cebola bem picadinha
pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Você pode cozinhar os legumes (a batata, a cenoura e a vagem) no molho de tomate, se quiser, mas eu cozinhei todos no vapor (acho que fica mais gostoso!). Em uma panela, frite a cebola no azeite e adicione os legumes cozidos, o cogumelo e o molho de tomate. Acerte o sal, tempere com a pimenta do reino e deixe no fogo até levantar fervura. Adicione o creme de leite e deixe no fogo por mais uns 2 minutinhos.