SOPA DE ERVILHA COM QUEIJO COALHO

Ingredientes:

500 gramas de ervilha desidratada (seca)
3 dentes de alho
1 cebola pequena
2 batatas médias
2 litros de água
Sal a gosto
1 tablete de caldo de legumes ou galinha
5 colheres (sopa) de azeite
3 queijos coalho

Modo de Fazer:

Coloque para cozinhar diretamente na água as ervilhas, as batatas, o alho, o sal e o caldo.

Retire do fogo e bata no liquidificador. Retorne ao fogo e se estiver muito grossa, acrescente mais água, porém deve ficar cremosa.

Corte o queijo coalho em fatias grossas, grelhe em uma frigideira, reserve.

Frite a cebola em pedaços grandes no azeite. Jogue por cima da sopa e acrescente o queijo coalho.