POLENTA NA PRESSÃO COM OSSOBUCO NA CERVEJA PRETA

Ingredientes Tempero:

1 kg de ossobuco
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho espremidos
2 folhas de louro
1 lata de cerveja preta doce
sal e pimenta do reino a gosto
Tempere de véspera para tomar gosto e mantenha na geladeira.

Outros Ingredientes:

2 colheres de azeite ou óleo
1 pitada de açúcar para dourar a carne
1 alho poró fatiado
2 talos de salsão fatiado
1 cenoura em rodelas
1 pimenta vermelha picadinha sem sementes
1 caldo de carne dissolvido em água
1 colher (chá) de amido de milho
água para cozinhar

Modo de Fazer:

Escorra o ossobuco dos temperos (porém reserve o caldo) e frite, cada pedaço separadamente no óleo com a pitada de açúcar, até ficarem bem dourados. Pode fritar direto na panela de pressão, depois retire e reserve. Na mesma panela refogue os outros ingredientes no azeite, acrescente a água, o tempero da cerveja reservado, o ossobuco e cozinhe na pressão por 45 minutos ou até que a carne esteja tão macia que se desprenda do osso.

Ingredientes da Polenta:

2 copos (americano) de fubá

6 copos (americano) de água

1 tablete de caldo de galinha

3 dentes de alho amassados

1 cebola pequena picada

2 colheres de óleo

Modo de Fazer:

Na panela de pressão refogue o alho e a cebola no óleo. Aqueça um pouco da água e dissolva o caldo de galinha e misture na panela. Acrescente o restante da água e o fubá, misture tudo e mexa de vez em quando até começar a borbulhar.

Tampe a panela e quando começar a chiar abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.

Dica: Para fazer a minha polenta usei a mesma panela que fiz a carne por isso a polenta ficou dessa cor, mas bem saborosa.