QUINDÃO

Ingredientes:

1 pacote de coco em flocos

1/2 xícara (chá) de água

500 gramas de açúcar

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de margarina

14 gemas

1 ovo

Modo de Fazer:

Misture bem o coco em flocos com a 1/2 xícara de água. Reserve.

Com o açúcar e a xícara de água , faça uma calda grossa. Deixe amornar a calda e junte a margarina derretida, as gemas e o ovo, passados por uma peneira. Acrescente o coco reservado e misture bem.

Coloque em fôrma redonda de aproximadamente 24 cm de diâmetro, untada com margarina e polvilhada de açúcar. Leve ao forno preaquecido e asse (200 graus) em banho-maria (a água já deverá estar fervendo) coberto com papel alumínio, por 1 1/2 hora, mais ou menos.

Quando espetar um palito e este sair seco, deixe no forno mais uns 20 minutos descoberto para dourar.

Retire do forno, passe uma faca em toda a volta da fôrma e deixe amornar para desenformar.

Foto: Artes, viagens e sabores