FAROFA DE BANANA

Ingredientes:

1 xícara (chá) de margarina
1 cebola média picada
4 ovos
Sal a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
1 colher (sopa) de salsa picada
4 bananas nanica cortadas em rodelas

Modo de Fazer:

Em uma panela, aqueça a margarina e frite a cebola até dourar levemente. Junte os ovos, sal e misture até cozinhar. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até obter uma farofa seca. Misture a salsa e as bananas e misture bem. Retire do fogo e decore com rodelas de banana fritas em margarina com 1 colher (chá) de açúcar.

Dica: Se desejar, acrescente bacon cortado em cubos frito  para dar mais sabor.