ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE

Ingredientes:

5 ovos (claras separadas)
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de fécula de batata ou amido de milho
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve. Junte as gemas e sem parar de bater acrescente o açúcar aos poucos.

Quando a massa estiver como um suspiro leve, junte a fécula e a farinha peneiradas, apenas misturando, sem bater.

Leve ao forno em assadeira rasa untada com margarina e forrada com papel manteiga - também untado.

Depois de assado vire em um pano pulverizado com açúcar, retire o papel e recheie.

Recheio: 1 lata de leite condensado cozida na pressão por 20 minutos.

Coloque o recheio sobre a massa e enrole com o auxílio do pano. Cubra com coco ralado ou açúcar peneirado.