PURÊ DE ABÓBORA

Ingredientes:

500 gramas de abóbora cabotiá (japonesa) cortada
2 colheres (sopa) de óleo (ou margarina)
2 dentes de alho picados
6 colheres (sopa) de cebola picada
Sal a gosto
200 ml de leite
Cebolinha verde picada a gosto

Modo de Fazer:

Refogue o alho e a cebola no óleo. Acrescente a abóbora, o sal e deixe cozinhar em fogo baixo, colocando um pouquinho de água de vez em quando para não queimar, até ficar bem macia. Amasse com um garfo, volte ao fogo, coloque o leite e mexa bem até ficar homogêneo. Espalhe a cebolinha verde picada.