BOLO CAÇAROLA ITALIANA

Ingredientes:

4 ovos
2 1/2 xìcaras (chá) de açúcar
2 1/2 xìcaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
1/2 xìcara (chá) de óleo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de Fazer:

Na batedeira coloque o açúcar com os ovos e bata bem . Acrescente aos poucos o leite e o óleo alternando com a farinha. Junte o queijo ralado e o fermento misturando bem. Coloque em forma de buraco untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido e asse em temperatura média.

SALADA DE LEGUMES COZIDOS

Ingredientes:

2 cenouras grandes cortadas em palito

500 gramas de vagem cortadas em pedaços

300 gramas de broto de bambu em conserva (clique aqui para ver) cortados em pedaços

Couve de bruxelas a gosto

Azeitonas a gosto

Pimenta biquinho a gosto

Cebola roxa em fatias a gosto

1 colher (sopa) de óleo

1 dente de alho picado

Modo de Fazer:

Cozinhe as cenouras, as vagens e a couve de bruxelas no vapor até ficarem al dente. Refogue os pedaços de  broto de bambu no óleo e alho por alguns segundos.  Junte todos os ingredientes e tempere com sal, vinagre e azeite.

Dica:  Cozinhe separadamente os legumes, eles tem tempo diferente de cozimento.

BOLO DE OVOMALTINE

Ingredientes:

4 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xìcaras (chá) de farinha de trigo
200 gramas de margarina
1 xìcara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
8 colheres (sopa) rasas de ovomaltine (aproximadamente)

Modo de Fazer:

Bata com a batedeira as gemas, o açúcar e a margarina. Adicione aos poucos a farinha e o leite. Junte as claras em neve e por último coloque o fermento. Unte com margarina e farinha uma forma retangular e espalhe uma camada da massa. Distribua sobre a massa colheradas de ovomaltine, coloque o restante da  massa e mais ovomaltine. Leve para assar em forno preaquecido e em temperatura média.

Cobertura:

1 1/2 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de margarina

6 colheres (sopa) de ovomaltine

Leve ao fogo baixo mexendo até começar a aparecer o fundo da panela (ponto de brigadeiro molinho). Espalhe ainda quente sobre o bolo, deixe esfriar e cubra com ovomaltine a gosto.

TORTA ALEMÃ

Ingredientes:

200 gramas de bolacha de maisena
1 xícara (chá) de açúcar
4 gemas peneiradas
200 gramas de margarina sem sal
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (chá) de baunilha
leite (aproximadamente 1/2 xícara)

Cobertura:
1 caixinha de creme de leite
150 gramas de chocolate blend

Modo de Fazer:

Coloque na batedeira as gemas, o açúcar e a margarina e bata até ficar claro e cremoso. Diminua a velocidade e acrescente o creme de leite e a baunilha.  Passe uma camadinha de creme em uma assadeira de fundo removível com 23 cm de diâmetro  e espalhe uma camada de bolachas molhadas no leite. Coloque outra camada de creme e outra de bolacha até terminar na camada de creme. Leve à geladeira por 2 horas. Pique grosseiramente o chocolate no creme de leite e leve ao microondas para derreter, parando de vez em quando para mexer e voltando se ainda for necessário. Deixe esfriar e espalhe sobre a torta e deixe mais 2 horas na geladeira para desenformar.

Dicas: Se precisar pode apressar colocando um pouco no freezer. Se quiser o chocolate escorrendo do lado reserve um pouco da cobertura para quando desenformar.

COMO ESTERILIZAR FOLHAS, LEGUMES E FRUTAS

Como podemos esterilizar frutas, verduras e legumes para nosso uso diário de forma simples e eficiente ? Faça uma mistura de água e água sanitária na seguinte proporção:

1 colher (sopa) de água sanitária para cada litro de água. 

FOLHAS- Lave bem em água corrente folha por folha para remover todas as impurezas. Prepare a quantidade da mistura de água e água sanitária suficiente para cobrir completamente todas as folhas. Se algumas folhas flutuarem ou ficarem com as pontas fora da mistura, use um peso (pode ser um prato) por cima. Deixe de molho por 15 minutos, depois enxágue bem em água corrente.

LEGUMES- Lave bem com esponja e detergente antes de colocar de molho. Deixe por 15 minutos depois enxágue bem.

FRUTAS- Lave com esponja e detergente e coloque por 15 minutos de molho no preparo (principalmente as que se come com a casca). Enxágue bem.

O alimento deve ficar imerso na água, por isso prepare a proporção de água suficiente para garantir essa cobertura. Não é qualquer água sanitária que pode ser utilizada em alimentos, somente aquelas que tiverem  a indicação no rótulo.

BACALHAU COM MANDIOCA E REQUEIJÃO

Ingredientes:

1 kg de bacalhau
1 kg de mandioca
1 vidro de leite de coco
2 cebolas grandes fatiadas
3 dentes de alho picados
3 tomates fatiados
1/2 xícara (chá) de azeite
1 copo de requeijão cremoso
Sal a gosto
Azeitonas a gosto
Pimenta (opcional)
Orégano a gosto
Salsinha a gosto

Modo de Fazer:

Coloque as postas de bacalhau de molho  em água por 24 horas trocando de água umas 4 a 5 vezes, sempre mantendo na geladeira. Escorra e coloque as postas de bacalhau em outra água para aferventar, mas deixe somente até começar a abrir fervura. Retire o bacalhau e nessa mesma água cozinhe a mandioca, com um pouco de sal, até ficar bem molinha. Amasse a mandioca e misture a esse purê o leite de coco. Espalhe azeite (só para untar) no fundo de um refratário ou assadeira e distribua o purê. Refogue no azeite os pedaços de bacalhau (não deixe fritar demais) e espalhe sobre o purê. No mesmo azeite frite o alho até dourar e espalhe sobre o bacalhau. Frite as cebolas também no azeite e espalhe. Passe rapidamente as rodelas de tomate no mesmo azeite (se necessário coloque um pouquinho mais) e espalhe por cima. Salpique com orégano e cubra com o requeijão. Leve ao forno aquecido até gratinar. Quando retirar do forno espalhe a salsinha e as azeitonas.

BATIDA DE COCO

Ingredientes:

1 vidro de leite de coco (200 ml)
1/2 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de açúcar ou a gosto
300 ml de vodka ou cachaça
1 forminha de gelo (ou a gosto)

Bata no liquidificador ou coqueteleira o leite de coco, o leite condensado. o açúcar e a vodka. Junte uma forminha de gelo a essa batida e mexa bem até o gelo derreter um pouco.

 

Dica: Acrescento essa forminha de gelo para que a batida fique mais fraquinha.

LASANHA DE PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes:

500 gramas de massa pré cozida para lasanha
500 gramas de presunto fatiado
500 gramas de mussarela fatiada
Queijo parmesão a gosto
Molho Branco
Molho de Tomate

Molho Branco:

2 colheres (sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite
Sal a gosto
1 pitada de noz moscada

Refogue a cebola na margarina em fogo baixo, acrescente a farinha misturando bem e refogue mais uns minutos. Junte o leite aos poucos mexendo bem até engrossar. Acrescente o sal e a noz moscada.

Molho de Tomate:

2 colheres (sopa) de óleo

3 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

6 xícaras (chá) de polpa de tomate (usei caseira clique aqui para ver)

2 caldos de carne

Sal a gosto

1 pitada de açúcar

Pimenta a gosto

4 azeitonas pretas grandes

Folhas de manjericão a gosto

Frite a cebola e o alho no óleo. Acrescente a polpa de tomate, o sal, o açúcar, o caldo de carne, a pimenta, as azeitonas e as folhas de manjericão. Cozinhe até tomar gosto e engrossar ligeiramente.

Montagem:

Forre o fundo de um refratário grande com molho de tomate, espalhe a massa, fatias de presunto, fatias de mussarela e cubra de molho de tomate. Espalhe a massa, fatias de presunto, fatias de mussarela e cubra de molho de tomate. Espalhe massa, fatias de mussarela e cubra com o molho branco. Repita as camadas até terminar a massa usando o molho de tomate. A última camada deve ser a massa, o molho e coberta com mussarela e queijo parmesão. Cubra com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno por cerca de 45 minutos em fogo médio.

MATE GELADO COM LEITE

Ingredientes:

500 ml de chá mate gelado
4 colheres (sopa) de leite em pó
Açúcar a gosto

Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida. Se deixar descansar e a espuma sumir, poderá ser batido novamente. Se desejar mais gelado coloque umas tres pedras de gelo para bater junto.

GELATINA COM IOGURTE NATURAL

Uma sobremesa leve e gostosa  para se comer sem culpa.

Ingredientes:

2 gelatinas do sabor preferido (usei de uva)

2 copos de iogurte natural desnatado

Modo de Fazer:

Prepare a gelatinas normalmente e deixe endurecer. Bata no liquidificador as gelatinas e os iogurtes até misturar bem. Coloque em forma molhada com água (se quiser desenformar) ou tacinhas individuais e leve à geladeira até ficar consistente novamente.

CHUCRUTE

Ingredientes:

1 kg de repolho branco cortado bem fininho

2 colheres (sopa) de sal

grãos de coentro a gosto

1/2 (xícara) de vinagre branco

Em um vidro grande com tampa, faça camadas de repolho, sal, grãos de coentro e vinagre. Aperte bem para soltar líquido e repita as camadas até terminar. Coloque um peso sobre o repolho (usei um vidro menor cheio de água e tampado).

Tampe o vidro e deixe (fora da geladeira) por 10 dias para o repolho azedar no sal. É necessário o repolho ficar totalmente coberto pelo líquido que se formar, para que não estrague. Pode ser que suba algumas tirinhas, se isso acontecer, descarte na hora de preparar. Para usar o repolho depois de fermentado é preciso enxaguar bem em água corrente. O que não for usado pode ser transferido para um vidro menor com o próprio soro e conservado na geladeira.

Ingredientes do Chucrute:

500 gramas de fermentado (devidamente enxaguado e escorrido)

1 colher (sopa) de óleo

100 gramas de cubinhos de bacon

1 cebola picada

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 litro de água

2 colheres (sopa) de shoyu

grãos de coentro a gosto

4 colheres (sopa) de mostarda

Sal a gosto

Em uma panela, coloque o óleo, o bacon e a cebola, frite até dourar. Acrescente a farinha e misture bem. Junte aos poucos a água, o repolho, o shoyu, o coentro e a mostarda. Acerte o sal e cozinhe por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo.