ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

Ingredientes:

1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola grande picada grosseiramente

3 dentes de alho picados

Pimenta dedo de moça a gosto picada sem a semente

5 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

1 1/2 kg de mandioca cozida e amassada ou espremida

2 colheres (sopa) de óleo

3 colheres (sopa) de margarina

1 1/2 xícara (chá) de leite

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

100 gramas de parmesão ralado

100 gramas de mussarela ralada

Modo de Fazer:

Refogue o alho e a cebola no óleo até amolecer. Acrescente a pimenta, a carne seca, a salsinha e a cebolinha. Misture bem, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos. Derreta a margarina no óleo, acrescente a mandioca, o leite, o sal e a  pimenta, misturando bem até ficar bem homogêneo.

Montagem:

Forre o fundo de um refratário com a metade do purê, espalhe todo o recheio e cubra com a outra metade do purê. Espalhe a mussarela e o parmesão por cima e leve ao forno quente até gratinar.

Dica: A mandioca amassa mais facilmente se estiver quente.