SOPA DE TOMATE

Ingredientes:

1 colher (sopa) de margarina
6 tomates maduros sem pele e sem sementes
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 litro de água
2 tabletes de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de amido
1 xícara (chá) de água para dissolver o amido
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 pitada de açúcar

Modo de Fazer:

Refogue em fogo alto a margarina, o tomate picado, o alho e a cebola. Acrescente o caldo de legumes, a água,  a pimenta, o açúcar, abaixe o fogo e  deixe coxinhar até o tomate começar a desmanchar. Retire do fogo e bata no liquidificador para obter um creme homogêneo. Acerte o sal e acrescente o amido dissolvido na água, mexendo até engrossar levemente. Sirva com cebolinha verde picada.