TORTINHAS DE MORANGO

Ingredientes:

1 gema
6 colheres (sopa) de margarina (150 g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Misture tudo, amasse bem e forre o fundo e as laterais de 7 forminhas. Leve para assar em forno médio até dourar, dentro de outra assadeira.

Recheio:

500 ml de leite

1 gema

Açúcar a gosto

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (café) de baunilha

Bata no liquidificador o leite, a gema, o açúcar e o amido. Leve ao fogo até engrossar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 2 minutos. Desligue e coloque a baunilha.

Cobertura:

2 copos (americanos) de água

1 colher (sopa) de polvilho doce

1 caixa de gelatina de morango

Leve ao fogo a água com o polvilho mexendo até engrossar, acrescente a gelatina e misture bem. Deixe esfriar.

Coloque o creme nas tortinhas, acrescente os morangos cortados ao meio e cubra com a gelatina.

Leve a geladeira.