BABAGANUCHE (PASTA DE BERINJELA)

Ingredientes:

2 berinjelas grandes assadas inteiras
3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
3 dentes de alho amassados
Sal à gosto
4 colheres (sopa) de suco de limão
azeite à gosto

Modo de Fazer:

Coloque as berinjelas diretamente na boca do fogão, virando de vez em quando, até que as peles fiquem pretas e as berinjelas assadas por igual (vai dar um sabor especial de defumado). Deixe esfriar um pouco, retire as cascas e amasse bem com um garfo. Misture bem os ingredientes do tempero deixando bem homogêneo, espalhe sobre o creme de berinjela e misture bem. Decore com sementes de gergelim. Sirva com pão sírio.

Dica: Podem ser assadas no forno também, porém eu prefiro assim pelo sabor que fica.